ביסקוויט ג׳נואז
ביסקוויט אוורירי בלי חמאה, לשכבות בעוגות
כמות: כ-370 גרם בלילה, למגש אפייה אחד
מרכיבים
- 165 גרם (כ-3½) ביצים
- 100 גרם סוכר
- 65 גרם קמח
- 40 גרם קורנפלור
הכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, בהירה ואוורירית.
- מנפים את הקמח והקורנפלור ביחד ומקפלים לתוך התערובת.
- משטחים על מגש עם נייר אפייה/סיליקון ואופים 10-20 דקות, עד ששחום וכשלוחצים בעדינות על הג׳נואז הוא חוזר בחזרה.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומסירים את נייר האפייה.