פיננסייר
- כמות
- 18 פיננסיירים
- זמן עבודה
- כ-25 דקות
- זמן כולל
- כ-45 דקות
- רמה
- קלה
מרכיבים
- 75 גרם חמאה + קוביית קרח
- 50 גרם שקדים טחונים/קמח שקדים
- 110 גרם אבקת סוכר
- 110 גרם חלבון
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם קמח
הוראות הכנה
שלב 1 מתוך 2חמאה חומה
- שמים את החמאה בקלחת ומחממים על אש בינונית עד להמסה.
- ממשיכים לבשל את החמאה תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שהחמאה נהיית חומה ורעש הטיגון מפסיק.
- שמים בזהירות קוביית קרח בסיר כדי לקרר את החמאה. החמאה תבעבע וזה בסדר.
- אופציונלי: אפשר לסנן את החמאה בשלב הזה כדי להוציא את מוצקי החלב, אבל לא חובה.
שלב 2 מתוך 2פיננסייר
- 75 גרם חמאה + קוביית קרח
- 50 גרם שקדים טחונים/קמח שקדים
- 110 גרם אבקת סוכר
- 110 גרם חלבון
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם קמח
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
- מערבבים (רצוי במטרפה) שקדים טחונים ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את החלבון בהדרגה ומערבבים אחרי כל הוספה היטב, עד לקבלת תערובת סמיכה ואחידה.
- מוסיפים כפית תמצית וניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד לאיחוד.
- מוסיפים בהדרגה את החמאה החומה שהצטננה בינתיים וטורפים היטב לקבלת תערובת חלקה.
- מוזגים את התערובת לתוך תבניות סיליקון שמונחות על תבנית תנור.
- מכניסים את התבנית לתנור לכ-10-15 דקות, עד אשר הפיננסיירים משחימים מעט למעלה.
ציוד
2 תבניות סיליקון של פיננסייר, או תבניות סיליקון אחרות. בסה״כ 18 פיננסיירים.
תגובות
עוד אין תגובות. הכנתם? ספרו איך יצא!